Alpen-Adria Fine Dining mit Damnjan Draganič

Damnjan Draganić, gebürtiger Kroate, lange in Tirol in den besten Häusern Chefkoch, vereint das Beste aus der kroatischen mit der österreichischen Küche: Alpen-Adria in Reinkultur. Er ist ein neuer Fixstern am Gastrohimmel.

Datum und Uhrzeit: 14.09., 18.00 Uhr

Preis: 4-Gänge-Menü um 93,50 € inklusive Gedeck

Reservierung: giovannibar@dermuth.at oder 0463/212 47 11

Menü:

Amuse Bouche

Marinierte Rotgarnelen
Skutamousse | Focacciaeis | Tomatenwasser

Duett von Lachsforelle & Seezunge
Steinpilzcreme | geräucherte Muschelsauce

Zweierlei von der Wachtel
Mais in Texturen

Nest
Feigen | Ziegenjoghurt | Teraninogel