Das Veneto mit Francesco Benetton zu Gast im magdas Lokal

Das Veneto mit Francesco Benetton zu Gast im „magdas Lokal“: Alles Fisch – tutto pesce!

Francesco Benetton vom "La Pasina" in Treviso ist ein Künstler wenn es darum geht, die Küche des Veneto zu zeigen – mit Meeresfisch, Radicchio, aber auch traditionellen Pastagerichten mit gemüsigem Touch. Unterstützt wird er dabei vom Küchenteam des von Slow Food mit 3 ½ Schnecken und einer Falstaff Gabel ausgezeichneten "magdas".

Datum und Uhrzeit: 08.09., 17.00 Uhr

Preis: € 79 ohne Weinbegleitung
€ 99 mit Weinbegleitung

Reservierung: reservierungen@magdas-lokal.at oder 0463/265 220

Menü:

Aperitif
Gallina in “saor“ (Pasina)
Lachsforelle | Mariniert | Geräuchert (Pasina)
Roast Beef | Sauce Cumberland (magdas)

Amuse Gueule (magdas)
Rote Beete „Ravioli“
Geräucherte Forelle | Kren | Apfelessig | Walnuss | Parmesan

Vorspeise (Pasina)
Carpaccio alla Pasina
Rohes Rinderfilet | Käse | Basilikum

Zwischengericht (Pasina)
Risotto
Frühem Rotem Radicchio | Süßwasser Wolfbarsch

Hauptspeise (magdas)
Kalbs Rücken
Jakobsmuschel | Granatapfel | Kürbis Schaum | Feigen Demiglas

Dessert (magdas)
Zwetschgenknödel
Röster | Butter Brösel

Petit Four (Pasina)
Sandiger Kuchen
Radicchio | Chantilly-Creme